昔の家ごはん
 
昔の家ごはん>野菜ジャムのレシピ

ジャムのレシピ

野菜

季節の野菜で作ります。栄養も風味も格別で、砂糖の量を減らして砂糖抜きでも美味しくいただけます。

野菜ジャム

材料

とまと、にんじん、かぼちゃ、じゃがいも、ダイコン、ホウレンソウ 各200g、
砂糖 250g

作り方

① かぼちゃは、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱し皮をむく。その他の野菜もそれぞれ皮をむいておく。
② 皮をむいたトマトは、種を除いて縦8つに切る。ホウレンソウは、サッとゆで、裏ごしする。
③ 鍋に野菜を入れ、木じゃくしでかき混ぜながら中火で煮込み、砂糖を加えてさらに煮詰める。好みでレモン汁を加える。
④ 熱いうちに消毒した保存ビンに詰め、フタをして保存する。