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ジャムのレシピ
野菜
季節の野菜で作ります。栄養も風味も格別で、砂糖の量を減らして砂糖抜きでも美味しくいただけます。
野菜ジャム
材料
とまと、にんじん、かぼちゃ、じゃがいも、ダイコン、ホウレンソウ 各２００ｇ、
砂糖 ２５０ｇ
作り方
① かぼちゃは、ラップをして６００Wの電子レンジで５分加熱し皮をむく。その他の野菜もそれぞれ皮をむいておく。
② 皮をむいたトマトは、種を除いて縦８つに切る。ホウレンソウは、サッとゆで、裏ごしする。
③ 鍋に野菜を入れ、木じゃくしでかき混ぜながら中火で煮込み、砂糖を加えてさらに煮詰める。好みでレモン汁を加える。
④ 熱いうちに消毒した保存ビンに詰め、フタをして保存する。