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昔の家ごはん＞ブルーベリーとラズベリージャムのレシピ

ジャムのレシピ

ブルーベリー

ツツジ科コケモモ属の低木。アメリカ原産。
特有の甘酸っぱさが好まれ、パイ、ジャム、シュース、缶詰などに幅広く利用されています。
ポリフェノールの一種である「アントシアニン」が、眼精疲労、老眼、白内障、 視力低下など眼のトラブルの予防・改善に役立ちます。
アントシアニンには強力な抗酸化作用もあり、活性酸素を除去し、 ガン、心筋梗塞、脳卒中、炎症性疾患、老化などの予防もします。

ブルーベリーとラズベリージャム

材料

ブルーベリー　６００ｇ、
ラズベリー　３００ｇ、
砂糖　４５０ｇ、
レモン汁　大さじ３

作り方

① 鍋に材料をすべて入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取る。木べラで時々混ぜながら約３０分間煮る。 箸ですくって最後の１滴が糸を引くくらいトロミがついたら火を止める。
② 熱いうちに消毒した保存ビンに詰め、フタをして保存する。

ポイント

・新鮮なもので作れば最高ですが、なければ冷凍でも大丈夫です。
・単品よりもミックスした方が、深い味わいになります。
・冷蔵庫で２～３ヶ月は保存できます。

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