昔の家ごはん＞りんごジャム
ジャムのレシピ
林檎
コーカサス原産、バラ科。
リンゴには、ビタミン、同化されやすい糖類、酵素、有機酸、種々のミネラルがバランスよく含まれています。
便通をよくし、血中コレステロールを下げる有機繊維ペクチン、腸内の善玉菌を増やすオリゴ糖、
活性酸素を除去するポリフェノールなども含まれていてガンや炎症、アレルギーなど、種々の病気の予防や改善に役立ちます。
また、りんご酸には、体内の炎症を癒す作用があり、気管支炎、肝炎、膀胱炎などの炎症疾患の治療を早めてくれます。
りんごジャム
材料
りんご ２００ｇ、
砂糖 １２０ｇ、
レモン汁 大さじ１
作り方
① りんごは塩水につけながらすりおろす。
② 鍋にりんご、レモン汁、砂糖を入れて弱火で煮つめる。
③ 熱いうちに消毒した保存ビンに詰め、フタをして保存する。
ポイント
・材料は、新鮮なものを選ぶ
・砂糖は上白糖かグラニュー糖で
・材料が煮立ちはじめると、アクが出ますが、念入りにすくい取る。