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レモンカードのレシピ
レモン
インド原産のミカン科
レモンの酸味はビタミンＣとクエン酸によるもので、疲労回復、二日酔い、風邪の予防、美肌作りに役立ちます。
ビタミンＰも含み、高血圧、動脈硬化、出血、紫斑病、凍傷などの血管性病変の予防、改善に有効。
また、体内の水分貯溜や排泄のバランスをとる作用があり、口渇やむくみに効果があります。
レモンカード
材料
レモン（国産） ２個
無縁バター １２５ｇ
グラニュー糖 ２５０ｇ
卵 ２個
作り方
① レモンはできれば、無農薬のものが望ましいが、無ければよく洗って使う。
皮を厚めにむき、果肉は横半分に切って果汁を絞る。
② 鍋に①と残りの材料無縁バター、グラニュー糖、卵をといたものを入れ、湯せんにかける。
（湯せんの湯は弱めの中火にかけたままでいい）全体が溶けて、レモンの香りがしてきたらこして、鍋に入れる。
③ 再度湯せんにかけ、約２０分間木べラで混ぜながら煮る。少し重くなり、
トロリとしてきたら火からおろし、消毒したビンに詰める。
④ 冷蔵庫で３ヶ月くらいは保存可能。