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梅シロップの作り方
梅シロップ
梅と砂糖だけでできる梅シロップ、署気払いに、子供のジュース代わりにと大活躍です。
梅シロップの作り方
梅シロップ
材料
青梅 ５００ｇ
砂糖 ５００ｇ
作り方
① 青梅は傷のないものを選び、水で洗ってから乾いたふきんで１つずつ、ていねいに水気をふき取る。
② 砂糖が浸透しやすくするために梅の上下をナイフ（ステンレス製）で切り落とし、水分を十分に乾かす。
③ 熱湯消毒して乾かした広口ビンに梅を入れて砂糖の半量を加え、蓋をして１日おく。
④ 残りの砂糖を入れて１週間～１ヶ月おく。（時々ビンを揺すって梅に砂糖をなじませる。）
⑤ しわのよった梅は除き、シロップを別のビンに移して保存する。
保存
冷蔵庫で３週間～３ヶ月が飲み頃。
青梅の出回る時期は短いので、店先で見かけたらすぐに買い求め漬けましょう。
実が堅く粒の大きいものを選び、傷みのあるものは避けましょう。