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梅ジャムの作り方
梅ジャム
梅の酸味を生かした胃にも優しいジャムです。簡単で失敗の少ない作り方をご紹介
梅ジャムの作り方
梅ジャムの材料
梅 ５００ｇ（２～３日おいて黄色く熟したもの）
砂糖 ５００ｇ
＜作り方＞
① ホウロウの鍋に梅とたっぷりの水を入れて火のかけ、沸騰させてないように弱火で柔らかくなるまでゆでる。
② 梅を水に取り、３～４回水を替えて梅独特の苦味と渋みを十分に抜く。
（１つ食べてみて、梅の酸味と風味が抜けていない程度に仕上げる。
③ ザルに上げて水気をきり、種を除く。
④ 果肉をホウロウ鍋に入れて砂糖を加え、砂糖が溶けたら火にかける。
弱火でゆっくり煮詰め、半量くらいになったら火を止める。
⑤ 荒熱を取って熱湯消毒をしたビンで保存する。