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酢のレシピ
大豆の酢漬け
大豆に豊富に含まれているリノール酸やリノレン酸には、コレステロールを抑制する働きがあり、
高血圧などにいいとされています。
大豆の酢漬けは簡単に作れるうえ、酢に漬けて１０日ほどで柔らかくなり、青臭さもなくなり、食べにくいこともありません。
しかし、消化がよくないので、食べる時はよく噛んで食べるようにしましょう。
また、大豆が空気に触れないようにこまめに酢を注ぎ足すように注意します。
大豆の酢漬け
作り方
① 保存ビンに水洗いした大豆を入れ、その３倍量の酢を入れフタをする。
② 一晩おいて豆がヒタヒタにかぶるくらいの酢を足して、大豆が空気に触れないようにして保存します。
③ １日１５粒程度を３回に分けて、食後によく噛んで食べるといいでしょう。