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らっきょうの甘酢漬け
＜材料＞
らっきょう １.５ｋｇ
＜漬け汁＞
酢 ８００ｃｃ
みりん ２００ｃｃ
砂糖 ２００ｇ
昆布 ２０ｇ
赤唐辛子 ２本
レモン（国産、薄切り） ５枚
＜作り方＞
① 下ごしらえしたらっきょう（らっきょう漬けの準備）を用意、
消毒した保存ビンに入れる。
② 昆布は２ｃｍ角に切る。赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。なべに酢、みりん、砂糖を合わせて煮溶かし、
① のらっきょうの上から注ぎいれ、昆布、赤唐辛子、レモンを加える。
③ ②が冷めたら消毒した保存ビンに移し、フタをして保存する。
らっきょう甘酢漬け