昔の家ごはん＞健康食のレシピ～松葉エキス
健康食のレシピ
松葉
松葉は薬用に使われますが、薬効が高く、食用に適するのは赤松の葉で、
葉緑素、ビタミンA、ビタミンC、松脂が豊富に含まれています。
ビタミンAには粘膜を丈夫にする働き、ビタミンCは血管を丈夫にするほか、ストレスへの抵抗力を強める働き、
葉緑素は体内の余分なコレステロールを減らす働きを持つとされています。
また、松葉には野菜類より豊富に葉緑素が含まれます。動脈硬化の心配な方には、
この葉緑素をたっぷり摂ることで、余分なコレステロールを体から追い出すために効果があります。
さらに松葉には、鉄分も多く含まれ、貧血などの改善に効果的です。
松葉エキス
作り方
① 松葉は若くて柔らかいものを用意し、よく洗っておく。
② ①を鍋に入れ、ヒタヒタの水で火にかける。
③ 最初強火で、沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら３時間程煮ます。
④ ③の松葉をザルでこし、煮汁をお茶代わりに飲む。
⑤ さらに長時間煮つめると、ペースト状の濃縮エキスになります。