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昔の家ごはん＞健康食のレシピ～シジミエキス

健康食のレシピ

シジミ

昔からしじみは、肝臓にいいと言われてきました。
しじみには、肝臓の働きを良くするメチオニンや肝臓の機能回復に役立つタウリンが豊富に含まれています。
また、肝細胞の修復に欠かせないビタミンB12も多く含まれています。

しじみエキス

しじみは、栄養価が高いのですが、小さな貝なので、肝臓の機能強化を目的でとる場合は、量をとらなければなりません。
シジミエキスは、簡単に家庭で作れ、液体の状態で摂ることができるので、吸収率もよく、効率よく摂ることができます。

作り方

① 新鮮なしじみをうすい塩水にヒタヒタの状態で一晩つけておく。
② ①のしじみをよく洗い、しじみ５００ｇに対して５０ｃｃの水を加えて煮る。
泡が立ち、十分に口が開いたら火を止めて５分間蒸らす。
③ ②をザルでこした汁をそのまま飲む。
濃縮エキスにする場合は、この汁をさらに黒褐色のペースト状になるまで、長時間煮つめる。