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昔の家ごはん>豆乳のレシピ~ジャガイモと豆乳のスープ

豆乳のレシピ

豆乳

豆乳にはコレステロールを取り除く働きのあるリノール酸がたっぷり含まれています。

ジャガイモと豆乳のスープ

材料

じゃがいも 120g
たまねぎ 120g
バター 20g
小麦粉 4g
スープ 200cc
塩、こしょう 少々
豆乳 400cc
生クリーム 40cc
あさつき 適宜

作り方

① じゃがいもとたまねぎは皮をむき、薄切りにし、バターでゆっくり、色づかないように炒める。
② ①に小麦粉をふりいれ1~2分炒め、スープを加えて弱火で柔らかくなるまで煮て裏ごしする。
③ ②を再び火にかけ、塩、こしょうで調味し、冷ます。
④ ③に豆乳と生クリームを加えて混ぜ合わせ、器に入れ、あさつきを散らす。


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ジャガイモと豆乳のスープ