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果実酒・薬用酒のレシピ
石榴
ペルシア地方の原産のザクロ科の落葉高木。
実の大きなアメリカ産なども輸入されています。アメリカ産のざくろ（石榴）は、
日本のものよりも酸味が少なく、甘さが強いのが特徴です。
健康にいいと注目が集まっているざくろ(石榴）には、女性ホルモンのエストロゲンなどを多く含み、
神経細胞や筋肉の調節に必要なカリウムも豊富に含まれています。
最近では、強い抗酸化作用があることも知られてきました。
ざくろ（石榴）の果実は球形で、紫紅色に熟すと裂けて種子が現れ、果実の外種皮を食用とします。
ざくろ酒
ざくろ酒
ざくろの甘酸っぱさをレモンで際立たせます。
材料
ざくろ 約１個半（正味５００ｇ）
グラニュー糖 １００ｇ
レモン １個
ホワイトリカー（３５度） ９００ｍｌ
作り方
① ざくろは種子だけを取り出して消毒したビンに入れる。
② ①の上にグラニュー糖、皮をむいて輪切りにしたレモン、ホワイトリカーを加え、涼しい場所に置いたおく。
③ ２ヶ月後からが飲み頃となる。ざくろとレモンは３ヶ月たったら取り除く。