昔の家ごはん＞健康茶のレシピ～びわの葉茶
健康茶のレシピ
びわ
中国原産、バラ科の常緑樹。
ビワの甘みの主成分は、果糖とショ糖でリンゴ酸やクエン酸などの有機酸とあわさって、ビワ特有の爽やかな甘味になります。
ビワの栄養成分は、ベータカロチンをはじめ、カリウムや食物繊維などが豊富に含まれています。
びわの葉茶
作り方
① 緑の濃い肉厚のびわの葉１２～１３枚は、葉の表裏ともタワシでよく洗い、ケバを取り除く。
② ①を４～５ｃｍ幅にざく切りにする。
③ やかん（２リットル）に②を入れ、８分目程度の水を入れて沸騰させ、１０分間煮立てておく。
④ 翌朝③をもう一度煮立てて、火を弱めて３０～４０分煮詰める。
そのままでも上品で自然な甘味がありますが、冷やしてはちみつなどを加えても美味しくいただけます。
また、煎じる時にオオバコ、ヨモギ、センブリなどの薬草を加えても効果が増します。