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健康茶のレシピ
柿の葉茶
若葉の多い季節にまとめて作り、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存しておけば、春、夏に限らず１年中柿茶が楽しめます。
ビタミンCが豊富な若葉を毎日お茶でとることで効率的なビタミンCの補給が可能です。
柿茶は、緑茶などに比べて、淡白であっさりした味です。
ほうじ茶や番茶に混ぜて飲んだり、クコ茶やドクダミ茶と混ぜて飲んでもいいでしょう。
柿の葉茶
作り方
① ４～６月の柿の若葉を採取し、よく洗う。
蒸し器に充分湯気をたててから、短時間（２～３分）で蒸す。
② 蒸した柿の葉をザルに広げ、風通しの良いところで、陰干しにする。
充分乾燥したら、堅い葉脈は取り除き、細かく切る。出来上がった柿の葉は冷蔵庫で保存する。
③ 土瓶かホウロウ鍋で煮出す。